Yogyakarta, selain dikenal sebagai kota budaya dan seni, juga memiliki kekayaan kuliner yang selalu memikat hati wisatawan. Salah satu oleh-oleh khas yang tidak pernah lepas dari daftar belanja para pelancong adalah Bakpia Pathok. Dengan tekstur lembut, rasa manis yang khas, dan aroma menggoda, Bakpia Pathok telah menjadi ikon kuliner Yogyakarta yang melambangkan kehangatan dan keramahan kota ini.
Sejarah Bakpia Pathok
Bakpia awalnya berasal dari Tiongkok, di mana camilan serupa dikenal dengan nama Tou Luk Pia, yang berarti “kue kacang hijau.” Kue ini dibawa oleh para pendatang Tionghoa ke Indonesia dan mulai diadaptasi dengan cita rasa lokal. Pada awalnya, bakpia hanya diisi dengan kacang hijau, namun seiring waktu, variasi rasa mulai bermunculan untuk memenuhi selera masyarakat.
Nama Pathok diambil dari kawasan di Yogyakarta tempat produksi bakpia ini dimulai. Berlokasi di sekitar Jalan Pathok (sekarang Jalan KS Tubun), kawasan ini menjadi pusat industri bakpia sejak tahun 1948. Berkat popularitasnya, nama Pathok kemudian melekat pada produk ini, menjadikannya identitas unik yang sulit dipisahkan dari Yogyakarta.
Keunikan Bakpia Pathok
Bakpia Pathok memiliki sejumlah keunikan yang membuatnya istimewa dan dicintai oleh banyak orang:
- Rasa yang Autentik
Cita rasa khas dari adonan tepung yang berpadu dengan isian kacang hijau manis menciptakan harmoni sempurna. Selain kacang hijau, varian rasa seperti cokelat, keju, durian, dan matcha kini juga tersedia untuk memenuhi selera modern. - Tekstur yang Lembut
Tekstur kulit bakpia yang renyah di luar namun lembut di dalam memberikan pengalaman makan yang memanjakan lidah. - Proses Produksi Tradisional
Meskipun telah banyak inovasi, beberapa produsen tetap mempertahankan metode pembuatan tradisional dengan memanggang bakpia menggunakan oven batu untuk menghasilkan aroma khas. - Ukuran Praktis
Bakpia Pathok berukuran kecil sehingga mudah dibawa dan disantap kapan saja, menjadikannya pilihan oleh-oleh yang praktis dan ekonomis.
Jenis dan Varian Rasa Bakpia Pathok
Bakpia Pathok kini hadir dalam berbagai varian yang menarik:
- Isian Tradisional
- Kacang Hijau: Pilihan klasik yang tetap menjadi favorit.
- Ubi Ungu: Varian modern dengan rasa lembut dan manis alami.
- Isian Modern
- Cokelat: Cocok untuk pecinta rasa manis berbalut cokelat.
- Keju: Perpaduan manis dan gurih yang kaya rasa.
- Durian: Menghadirkan aroma khas buah tropis ini dalam setiap gigitan.
- Matcha: Pilihan unik dengan sentuhan rasa teh hijau Jepang.
- Tekstur dan Jenis Kulit
- Bakpia Basah: Kulitnya lebih lembut dan moist.
- Bakpia Kering: Kulitnya lebih renyah dan tahan lebih lama.
Proses Pembuatan Bakpia Pathok
Pembuatan bakpia memerlukan ketelitian dan keahlian, mulai dari pengolahan bahan hingga proses pemanggangan:
- Pengolahan Adonan Kulit
Tepung terigu, mentega, gula, dan sedikit air dicampur untuk membuat adonan kulit yang lembut. - Persiapan Isian
Kacang hijau direndam, direbus, dan dihaluskan bersama gula untuk menghasilkan isian yang manis dan lembut. - Pengisian dan Pembentukan
Adonan kulit diisi dengan isian pilihan, lalu dibentuk menjadi bulatan kecil. - Pemanggangan
Bakpia dipanggang dalam oven hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah.
Bakpia Pathok sebagai Oleh-Oleh Khas Yogyakarta
Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke Yogyakarta tanpa membawa pulang Bakpia Pathok. Sebagai oleh-oleh, bakpia memiliki daya tarik tersendiri karena:
- Mudah Didapatkan: Banyak toko di Yogyakarta yang menjual Bakpia Pathok, terutama di kawasan Malioboro dan Bandara Adisutjipto.
- Kemasan Praktis: Bakpia biasanya dikemas dalam kotak rapi yang memudahkan untuk dibawa.
- Tahan Lama: Bakpia kering dapat bertahan hingga beberapa hari, membuatnya cocok untuk perjalanan panjang.
Tempat Membeli Bakpia Pathok Terbaik
Beberapa merek Bakpia Pathok terkenal yang dapat Anda temukan di Yogyakarta:
- Bakpia Pathok 25
Merek legendaris ini terkenal dengan varian kacang hijaunya yang otentik dan tekstur yang sempurna. - Bakpia Kurnia Sari
Dikenal karena varian rasa modern seperti cokelat dan keju, yang disukai oleh generasi muda. - Bakpia Djava
Mengusung konsep tradisional namun tetap menghadirkan inovasi rasa, seperti red velvet dan matcha. - Bakpia Citra Premium
Menyasar pasar premium dengan bahan berkualitas tinggi dan kemasan eksklusif.
Tips Membeli Bakpia Pathok
- Beli Langsung di Outlet Resmi
Pastikan Anda membeli bakpia di outlet resmi untuk mendapatkan kualitas terbaik. - Cicipi Sebelum Membeli
Banyak toko yang menawarkan sampel gratis sehingga Anda dapat memilih rasa favorit. - Perhatikan Tanggal Kedaluwarsa
Jika membeli bakpia basah, pastikan untuk mengonsumsinya dalam beberapa hari. - Bawa dalam Kemasan Rapi
Jika bepergian jauh, pilih kemasan yang kokoh untuk menjaga bakpia tetap utuh.
Bakpia Pathok bukan sekadar oleh-oleh, melainkan simbol keramahan dan kekayaan budaya Yogyakarta. Dengan rasa yang autentik, tekstur yang lembut, dan berbagai pilihan varian, bakpia telah mencuri hati wisatawan dari berbagai daerah. Jadi, jika Anda berkunjung ke Yogyakarta, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan Bakpia Pathok dan membawa pulang kenikmatan ini sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman.
Nikmati setiap gigitan Bakpia Pathok, dan biarkan rasa manisnya membawa Anda kembali ke pesona Yogyakarta yang tak terlupakan!
